จากการปิดเผยของนายกิตติ   พุทธนพ เลขานุการมูลนิธิธรรมรัศมีมณัรัตน์ว่าเทศการกินเจเริ่มทุกปีในวันที่ 1 ถึง 9 ของเดือนเก้าตามปฏิทินจีน ซึ่งในปีนี้ก็ตกวันที่ 28 กันยายน 2551   ซึ่งผู้ที่ได้ถือศีลกินเจนั้นเราก็จะได้ทำบุญทำกุศลโดยการงด บริโภคเนื้อสัตว์เล็ก สัตว์ใหญ่ ที่ตลอดปี เราได้ฆ่าเพื่อมาทำเป็นอาหาร ช่วงเก้าถึงสิบ วันนี้เราจะได้ลดการเบียดเบียนสิ่งมีชีวิตอื่นๆ บุญกุศลนี้จะได้ส่งไปเพื่อขออโหสิกรรมต่อสิ่งมีชีวิต ทั้งหลายที่เราได้เบียดเบียนไม่ว่าในชาติ นี้หรือชาติที่แล้ว ซึ่งพิธีกินเจ นั้น ชาวจีนเรียกว่า “ กิ้วอ๊วงเจ ” จุดมุ่งหมายของพิธีกินเจก็คือ เพื่อบูชาพระพุทธเจ้า 7 องค์ และพระโพธิสัตว์อีก 2 องค์ มีพระไภษัชยคุรุพุทธเจ้า (เอี๊ยะซือฮุก) เป็นประธาน ซึ่งได้แบ่งภาคมาเป็น ดาวฤกษ์หรือดาวปั๊กเต้า คือดาวกระบวยเหนือ (ภาษาสันสกฤต ฤกษ์ แปลว่า หมี ตรงกับดาวหมีใหญ่ของตะวันตก อินเดียเรียกอีกชื่อว่า ดาวจระเข้) และรวมทั้งบูชาดาวนพเคราะห์ และกลุ่มดาวทั้ง 28   กลุ่มในวาระเดียวกัน ผู้ที่สมาทานถือศีลกินเจจะพากันสละโลกียวัตร บำเพ็ญศีล ถือตบะข้อมังสวิรัติ บริโภคแต่อาหารผักและผลไม้ ไม่กระทำกิจอันเป็นการเบียดเบียน ก่อความเดือดร้อนแก่สัตว์ทั้งมวล

          ซึ่งทางมูลนิธิธรรมรัศมีมณัรัตน์ ศาลเจ้าหน่าจาซาไท้จื้อ ต.อ่างศิลา อ.เมือง จ.ชลบุรี ก็ได้จัดเทศกาลถือศีลกินเจขึ้นทุกปีเรื่อยมาซึ่งก็อยากจะขอเชิญชวนประชาชนในพื้นที่จังหวัดชลบุรีหรือใกล้เคียงได้ร่วมปฎิบัติธรรมถือศีลกินเจกันโดยการงดรับประทานเนื้อสัตว์ในช่วงนี้ โดยที่ทางมูลนิธิธรรมรัศมีมณีรัตน์ได้มีกำหนดการถืศีลกินเจตั้งแต่วันที่ 28 กันยายน 2551 ถึงวันที่ 8 ตุลาคม 2551 เป็นเวลา 10 วัน โดยในวันที่ 28 กันยายน 2551 ในเวลา 10.00 น.นั้นพระเจ้าวรวงศ์เธอพระองค์เจ้าโสมสวลีพระวรราชาทินัดดามาตุทรงเสด็จเปิดงานเทศกาลกินเจอย่างเป็นทางการ และทางมูลนิธิธรรมรัศมีมณัรัตน์(ศาลเจ้าหน่าจาซาไท้จื้อ) ยังได้จัดให้มีโรงทานไว้ให้ประชาชนทั่วไปได้มารับประทานอาหารเจกันได้ทุกวันตั้งแต่เช้าจนถึงเย็นตลอดเทศกาลถือศีลกินเจ รวมทั้งประชาชนที่ได้มาร่วมงานถือศีลกินเจนั้นยังได้กราบไหว้องค์เทพเจ้าหน่าจาซาไท้จื้อและเทพเจ้าองค์อื่นๆที่ภายในวิหารเทพสถิตพระกิติเฉลิมเพื่อขอพรอันเป็นมงคลในช่วงเทศกาลกินเจนี้ได้อีกด้วย